島とうがらしと泡盛で作る沖縄の調味料。コーレーグース。
沖縄の食堂には当たり前のように置いてあるのが、このコーレーグース。

・・・コーレーグースって何度口にしても覚えられなかったけど
最近は我が家（SantA2だけ？）でもすっかり「定番」になってしまっている。

きっかけは一昨年仕事で沖縄に行ったこと。
沖縄へ行くのは２回目だった。（１回目は那覇周辺の観光旅行）

ホントの沖縄らしさを感じることができたのはそれから３回ほど沖縄に通って・・・。
その時出会ってすっかり惚れ込んでしまったのがこのコーレーグース。

泡盛の慣れない「酒臭さ」と島とうがらしの「辛さ」。
見るからに「これは辛いよ」というボトル。「辛いからね」と語りかける匂い。

沖縄の料理をいろいろ食べたけど「野菜そば」に「コーレーグース」が一番ヒットした。
肉の入ったそばももちろんうまい。でも「野菜そば」にはかなわない。

話がそれそうなので・・・。コーレーグース。

コーレーグースはやっぱり沖縄の料理と相性がいい。
「そば」や「チャンプルー」、「みそ汁」に「どばっと」入れて汗を垂らしながら・・・。
最初は恐る恐る入れていたのにいつの間にか「どばっと」入れるようになってしまった。

ホントにクセになる味。

辛いのが苦手な人、酒臭いのが苦手な人にはもちろんおすすめできません。
コーレーグースの辛さでも味がきちんとわかるくらい辛さに慣れていればいいですね。

最初の沖縄出張からもう一年以上経っているけれど我が家の食卓にはコーレーグースが。
もちろん使うのはSantA2一人だけ・・・。

もしかしたらコーレーグースに沖縄を感じているのかも知れない。
あの場所あの食堂、あのそばにかけてうまかったコーレーグースをかけることで
ちょっとした沖縄旅行を「感じて」いるのかも知れない。

今のところ、豚汁、野菜ラーメン、ビーフン、餃子なんかには普通にかける。
特にビーフンとの相性がいい。コーレーグース。

ここのところまた沖縄の出張が立て続けにあるけれど、なんだかすごくうれしい。
暖かいからではなくて本物の「コーレーグース」に会えるから。

コーレーグースは沖縄の食堂によく似合う。
今度は何にかけて食べようかなぁ・・・。

（そうそう、刺身の醤油に垂らしてもいいってどこかに書いてあった！）

※「コーレーグース」として市販されているものには、「島とうがらし＋泡盛」だけでは
なくて泡盛のかわりに「酢」または「泡盛＋酢」のものもあります。
両方購入してみましたが「酢」のほうがマイルドでした。
お土産品にもいろいろありますが、現地で買うなら「共同売店」のコーレーグースが
安くて個人的にはオススメですね。
買いそびれてついつい空港でちょっと割高のを買う羽目になるんですけどね（笑）。